Un local latinoamericano encabeza la lista de los mejores restaurantes del 2023
Los mejores 50 restaurantes de 2023 han sido revelados y América Latina domina el top con el Restaurant Central.
The World’s 50 Best Restaurants anunció su lista de los mejores restaurantes alrededor del mundo para este año 2023. Se presentó en un evento que se celebró en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia.
Central (Lima, Perú)
Por primera vez en la historia de la lista, un restaurante ubicado en Sudamérica es catalogado como el mejor del mundo, siendo el elegido Central en Lima, Perú.
Los 5 mejores restaurantes del mundo en 2023 / Foto vía prestigeonline.com
Algunos de sus platos principales y más llamativos vienen del mar, con ingredientes como almejas, cangrejos, tinta y cuerpo de calamar hasta navajas de mar.
El cangrejo se procesa con la parte de la carne junto con el jugo de sus huesos y cabeza, mientras que las navajas se pasan por una base de espirulina.
Disfrutar (Barcelona, España)
En este gran restaurante podrás conseguir una gran variedad de platos de distinta gastronomía. Uno de sus platos emblemáticos es el Pan Chino relleno de caviar y crema agria.
Los 5 mejores restaurantes del mundo en 2023 / Foto vía prestigeonline.com
Este plato se cocina a través de un trabajo con masas semilíquidas que deben pasar, por lo menos, 3 horas en una nevera para que se enfríen y puedan tener una textura crujiente al momento de hornear.
DiverXO (Madrid, España)
La capital madrileña también tiene su puesto en este ranking con el restaurante de alta cocina DiverXO ubicado en el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding.
Los 5 mejores restaurantes del mundo en 2023 / Foto vía prestigeonline.com
En su menú se puede encontrar platos de calidad como son la Trucha Pirenaica, donde se madura por alrededor de 45 días. O unos ñoquis de arroz que se cocinan por más de una hora en un wok para una textura suave, pero a la vez gomosa.
Etxebarri (Axpe, España)
Este pueblo español posee el cuarto restaurante más importante del mundo, con un menú que tiene un precio de 264 euros.
Los 5 mejores restaurantes del mundo en 2023 / Foto vía prestigeonline.com
Los mejores productos de la zona se preparan en este restaurante. Chorizo, gambas rojas, erizo de mar y yema de huevo con trufa negra, son parte de los platos que puede degustar en su menú.
Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
Con una temática de crítica social, se presentan todos los platos que se sirven en este local de 22.000 metros cuadrados.
Los 5 mejores restaurantes del mundo en 2023 / Foto vía prestigeonline.com
Algunos de sus platos polémicos son el cerebro de cordero servido en aceite de nuez presentado en una caja transparente, donde se desea simular un bote con formol.
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