Branja: alta cocina israelí con toques norteamericanos
El ganador de Masterchef, Tom Aviv, abre su nuevo restaurante, donde combina la alta cocina y la gastronomía israelí
Masterchef se ha caracterizado por ser uno de los programas más famosos de concursos de cocina. Uno de los más reconocidos galardonados es Tom Aviv, chef y restaurador israelí, ganador de la edición de 2016.
Branja Miami / Foto vía cortesía
El ingenio culinario de Aviv le ha permitido crear innovadoras recetas y abrir restaurantes de alto calibre, como lo es Branja, la nueva propuesta gastronómica en Miami. Branja está ubicado en Upper Buena Vista de Miami. Este llama la atención de los comensales por sus platos de raíces israelíes y toques norteamericanos.
Branja Miami / Foto vía cortesía
La carta de este restaurante es aclamada por adaptarse a todo el público, desde los platos más clásicos hasta los más modernos. Así, las grandes especialidades de la casa se centran: hamburguesas de sloppy kebab, pasta de Popeye, beef de carpaccio, entre otros.
Ahora bien, con respecto al diseño arquitectónico: posee diseño retro con una paleta de colores cálidos y vividos, con estructuras internas y externas similares a la estación de trenes de la capital israelí, Tel Aviv.
Adicionalmente, incluye algunas partes rescatadas y otras imitadas de las catedrales de Estados Unidos. El restaurante está equipado con asientos originarios de una sinagoga y con cuadros artísticos de Paul Curran basados en las zonas populares de Tel Aviv.
Branja Miami / Foto vía cortesía
Alviv ha inaugurado otros restaurantes: Coco Bambino (Carmel Market, Israel), Fat Cow (Tel Aviv, Israel) y Milk+Honey (Marruecos, Casa Blanca).
Israel, considerado un país culinario
Además de esto, es importante de recordar que, la comida típica de Israel se centra en: Pan de pita, falafel, hummus y el sabih.
El pan de Pita: Se conoce por ser un pan ligero, plano y versátil para compartir con cualquier tipo de contorno.
El falafel: Son croquetas hechas a base de garbanzo frito que pueden ser fácilmente acompañantes con el pan de pita.
Branja Miami / Foto vía cortesía
Hummus: Es una mezcla hecha con zumo de limón, garbanzos, tahini y aceita de oliva.
Sabih: Un sándwich elaborado con pan de pita, relleno de papa frita o asada, perejil. Acompañado con mezclas como el hummus.
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