Sushi Bar Miami Beach: una experiencia omakase refinada para despertar los sentidos

Mientras el chef Francis y sus asistentes Jeremy y Julio preparan con detalle cada bocado, comienzan los relatos sobre esta tradición japonesa del omakase y sobre cómo el entorno de La Española Way influye en cada plato, al punto de producir una cocina fusión.

Con el interés de los clientes en ellos, el trío menciona que aparte de la calidad del producto, se mezclan técnicas y elementos de México y otros puntos de Latinoamérica, aventurándose en unas opciones nuevas y emocionantes. Así viene otra sorpresa para el paladar cuando surgen, por ejemplo, combinaciones de pescados japoneses frescos, debidamente conservados, con toques de jalapeños.

Pero también es una propuesta contemporánea en la que desfilan toques ahumados y semillas. Mientras se van sucediendo las historias de los ingredientes y las técnicas culinarias, en la cocina, frente al mesón de invitados, cada movimiento del chef parece calculado, preparado. Hasta el acto más convencional, como limpiar un cuchillo, se convierte en una ejecución exquisita.