Actualmente, existen numerosas marcas de tequila en el mercado, muchas de ellas no vinculadas a celebridades. Además, la última tendencia es el “cristalino”, un tequila añejo filtrado para eliminar su color. No obstante, algunas marcas están experimentando con técnicas agrícolas y de producción innovadoras para destacar.
Una de estas marcas es Mijenta, que ha lanzado una nueva expresión de tequila blanco, afirmando que es el primero elaborado íntegramente a partir de agaves cultivados desde semilla.
Aunque esta práctica podría haberse realizado anteriormente a menor escala, Mijenta parece ser la primera marca importante en lanzar un tequila hecho exclusivamente con este tipo de agave.
¿Por qué es relevante? La respuesta puede ser subjetiva. Por lo general, los agaves se cultivan a partir de clones, o hijuelos, de otras plantas, lo que acelera el proceso de cosecha a solo seis u ocho años, en lugar de esperar 12 años para que un agave madure.
