Arábica: torrefactores en la ciudad
Una gran terraza y el equivalente a un Rolls-Royce en máquinas de…
Foto: David Egui
Una gran terraza y el equivalente a un Rolls-Royce en máquinas de café reciben a los visitantes en Arábica para desayunos, brunches, almuerzos y meriendas que se complementan con una nevera llena de tortas y golosinas y una repisa repleta de productos exóticos de distintos rincones del país: miel del amazonas, papelón artesanal de Cumanacoa, productos de SpicyPau, mermelada de ají dulce y chocolates de Mantuano y Franceschi.
Foto: David Egui
La cocina de Arábica –muy sencilla de concepto– es famosa, precisamente, por sus desayunos y brunches. Arepas con variados rellenos (justo ahora en temporada tienen una increíble con reina pepeada de langosta); huevos servidos de distintas maneras (como sus benedictinos sobre pan brioche con espinacas salteadas, holandesa y tocineta crujiente) o sus populares empanadas estilo margariteño (rellenas de queso blanco, plátano con queso, pollo, cazón, carne y, en temporadas, rellenas de camacutos y hasta de langosta) se combinan siempre con su especialidad: el café.
Foto: David Egui
He aquí una historia aparte. Gracias a un grupo de haciendas seleccionadas y con certificación orgánica, Arábica recibe granos verdes y completos de café. Los mismos, luego de un proceso de selección, son tostados por el equipo en la misma tienda dos veces por día. Así, el aroma cubre varias calles a la redonda, delatando la presencia de un blend que –ya sea para llevar empacado o para degustar en el sitio– destaca por su altísima calidad y su sabor inigualable.
Foto: David Egui
La merienda también es hora movida en Arábica: los tequeños, la versión miniatura de sus empanadas que se combinan con cheesecakes, los alfajores de Cantina Ambrosía, volcanes de coco, muffins, tartaletas, pies y su torta Río de trufas, la cual ostenta tres texturas logradas con chocolate oscuro al 70%, chocolate blanco y crema inglesa, son algunas de las opciones disponibles en pequeños platos para compartir.
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